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Faire ses yaourts maison
Fabrication artisanale, industrielle ou fait-maison, le principe est le même : pour faire un yaourt il faut beaucoup de lait et une pincée de ferments. Toutefois, les yaourts-maison ne contiennent pas de colorants ni de conservateurs ou d’arômes artificiels généralement ajoutés dans les produits vendus dans le commerce.
Côté déchets, le yaourt-maison remporte largement la bataille contre le yaourt acheté dans le commerce. Nous en mangeons en moyenne 21 kg par personne et par an, soit 170 yaourts, (c’est 70% de plus qu’il y a 20 ans). Un pot pèse 4,2 grammes soit 714 grammes à la fin de l’année.
Un yaourt-maison est bien moins producteur de déchets puisque vous réutilisez les pots. Pour aller encore plus loin, des fromageries et des producteurs de lait vous proposent de remplir vos bouteilles en verre directement chez eux.
Coté prix, aucun doute non plus, votre yaourt est bien moins cher. Dans le commerce, le prix moyen de 12 yaourts nature est de 2,20 euros soit un coût annuel de 31 euros. Pour les yaourts-maison, le coût moyen annuel est de 23 euros (environ 17€ de lait entier, 3€ de ferments et 3€ de yaourts nature) En cas d’utilisation d’une yaourtière il faut ajouter environ 3€ par an.
Seule la consommation en électricité vient jouer les troubles fêtes mais produire des yaourts industriels génèrent également la consommation d’importantes quantités d’énergie. Cependant, en achetant du lait local et/ou bio et en ne créant pas de déchets, les yaourts maisons sont tous aussi bons pour votre santé que pour celle de la planète. Et afin de satisfaire les goûts de chacun des membres de la famille, les huiles essentielles et la confiture viennent parfumées vos yaourts.
En savoir plus :
Le yaourt fait maison peut être utilisé en tant qu’ingrédient dans vos desserts mais aussi pour vos entrées et vos plats : leyaourt.com
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